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標題: [食譜] 芝士雞丸 [打印本頁]

作者: ~車仔~ 時間: 2006-11-5 09:09 AM 標題: 芝士雞丸

芝士雞丸

材料：
雞肉 1/2磅
鮮蝦 1/2磅
芝士 2安士
馬蹄 2粒
麵包糠 1/2杯

調味：
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
粟粉 1/2茶匙
麻油 1茶匙
古月粉 1/8茶匙

做法：
1 雞肉抹乾﹐切幼後剁茸。鮮蝦去殼去腸﹐抹乾﹐拍成蝦膠。與雞茸混和﹐落調味拌勻﹐雪一會。
2 馬蹄去皮﹐洗淨﹐拍碎﹐混和蝦膠中﹐芝士切小粒﹐雪硬候用。
3 將雞茸蝦膠做成小丸狀﹐中間放雪硬芝士粒﹑搓圓﹑滾上麵包糠﹐放入油中炸至金黃色﹐取出瀝乾油份上碟。

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