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標題: [食譜] 美式芝士餅 [打印本頁]

作者: 靈靈 時間: 2006-11-3 10:39 AM 標題: 美式芝士餅

材料

375 克忌廉芝士
3 只雞蛋
110 克糖
20 克牛油
120 克酸忌廉
1 隻蛋白

調味料

烹調方法

1. 預熱焗爐180C。

2. 忌廉芝士用打蛋機打至軟滑。

3. 將45克糖加入芝士中，繼續打至糖溶。

4. 蛋黃逐個加入，打至軟滑。

5. 蛋白打發起，逐少加入另外45克的糖，打至糖溶。

6. 分數次加入忌廉芝士內。

7. 盛入已塗上牛油的18厘米餅盆內。

8. 放入已預熱的焗爐，以180C焗約50分鐘，取出略為待凍。

9. 將餅面的材料，包括：酸忌廉，蛋白1個，糖20克拌勻，放入已略待涼的芝士餅上，再放入焗爐以160C焗約8分鐘。

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