HKYou - Powered by Discuz! Board

標題: [轉貼]海鮮意大利飯 [打印本頁]

作者: 雨後陽光 時間: 2006-9-5 11:16 PM 標題: [轉貼]海鮮意大利飯

材料︰(兩人份量)
意大利白米　　　　　　　 1 杯

雞湯或魚湯　　　　 500 毫升
清水　 500 毫升
細洋蔥(切粒）　　　　半個
白酒 4 湯匙
橄欖油少許
蒜蓉　　　　　　　 1 茶匙  　
三文魚扒　　 1片（切大粒）
蜆肉　　　　　　　　　半杯  　
蕃茜(Parsley)(切碎）  少許　
鹽及胡椒粉　　　　　　　適量  　

做法:
1.三文魚塊及蜆肉用橄欖油、鹽及胡椒粉醃一醃。

2. 燒紅鑊，爆香蒜蓉加入三文魚塊及蜆肉，煎熟(或煎至半半熟，在步驟(6)回鍋)，備用。

3. 混合雞湯及清水煮滾，備用。

4. 意大利米洗淨瀝乾，備用。

5. 燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色，加入意大利米炒，盛一羹雞湯贊入意大利米飯內，炒至湯水收乾，然後再加一羹雞湯，以同樣方法再炒至收水，直至到用完雞湯為止，大約20分鐘。

6. 加入蕃茜贊入白酒炒至收水，把蜆肉混合意大利米中，加鹽及胡椒粉調味，上碟，然後將三文魚塊舖在意大利米上，用少許蕃茜裝飾，完成。

作者: 火柴仔 時間: 2006-9-7 12:20 AM

依個好似容易整D咁

歡迎光臨 HKYou (http://www2.asiadog.com/forum/)