標題: 碗仔翅~~ [打印本頁]

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作者: tt_lovers    時間: 2006-10-27 07:30 PM     標題: 碗仔翅~~

碗仔翅

材料（大慨6碗份量)
素翅 約4兩  　
木耳 半兩 　
冬菇  4隻  　
罐頭竹筍 2條  　
急凍雞柳 5兩 　
清雞湯 1公升 　


醃料

豉油  1茶匙 　
糖  半茶匙 　
燒酒(米酒)  半茶匙 　
生粉 一茶匙 　
雞粉 半茶匙 　


芡汁材料

麻油  半湯匙  　
豉油  半湯匙  　
生粉  1 1/2湯匙 　
老抽  3/4湯匙  　
燒酒 1湯匙 　
胡椒粉 少許 　
水  2湯匙  　
鹽 半茶匙 　


製作

1.
將素翅用清水浸1、2小時 。

2.
竹筍切幼絲，木耳及冬菇浸軟後切絲。

3.
雞柳解凍後洗淨切絲，以醃料醃約15分鐘 。

4.
煲清雞湯，滾起後加入翅，木耳，冬菇，雞柳及竹筍，用中火煮約5分鐘， 落少少鹽， 落芡汁， 煲至再滾起即可(加浙醋)食用。

購買地點
1.
素翅 <--凍肉鋪買~$20有500g~　一兩大慨係37.5g
木耳  、冬菇 <---海味鋪 / 街市
罐頭竹筍、急凍雞柳  <--凍肉鋪
清雞湯 <---超級市場

後感
1.
跟食譜整完，覺得好似稀左D，再加一湯匙粟粉+凍水攪勻加落D翅度 ，出黎個效果好好多~"杰"返D喇^0^，

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作者: 巴士啊叔    時間: 2006-10-29 11:46 AM

I love eat this
thanks

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作者: ↗任性╳仔↙    時間: 2006-10-29 01:08 PM

好食好食

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作者: tt_lovers    時間: 2006-10-30 09:16 PM

嘻嘻~我自已都未試過整ga~
整完肯定好好食~~

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