標題:
[食譜]
煙 熏 桂 花 魚
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作者:
~車仔~
時間:
2006-10-18 11:19 PM
標題:
煙 熏 桂 花 魚
煙 熏 桂 花 魚
材 料 ： 桂 花 魚 1 1/2 斤 、 鹽 10 克 、 薑 / 裢 / 方 包 （ 弄 碎 ） / 糖 各 適 量
做 法 ： 桂 花 魚 洗 淨 起 肉 ， 以 鹽 、 薑 及 裢 醃 2 小 時 ， 沖 水 後 以 慢 火 蒸 10 分 鐘 留 用 。起 鑊 將 糖 略 炒 後 撒 上 方 包 碎 ， 再 放 上 魚 肉 ， 開 火 熏 魚 至 白 煙 轉 黃 後 熄 火 風 乾 即 可 。
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