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標題: [食譜] [轉貼]淮杞烏雞燉螺頭湯 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-11-28 04:29 PM 標題: [轉貼]淮杞烏雞燉螺頭湯

材料
烏雞 1/2 隻、響螺肉 8 兩、赤肉 8 兩、淮山 1/2 兩、杞子 1/2 兩、金華火腿 2 兩、薑 2 片、清水 1.5 斤、鹽 1/2 茶匙
做法
1. 烏雞洗淨，赤肉切粒後出水。
2. 螺肉洗淨，火腿切粒去肥肉後出水。
3. 煲放清水，再放雞、赤肉、螺肉、火腿粒、淮山、杞子及薑片，水滾轉細火燉 4 小時，落鹽調味便成。
貼士
燉湯先以大火滾後轉細火，材料才會出味。

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