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標題: [食譜] [轉貼]金華花膠麒麟白靈菇 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-11-28 04:15 PM 標題: [轉貼]金華花膠麒麟白靈菇

材料
花膠（浸發） 8 件、火腿片 8 片、白靈菇切 8 片、北菇切 8 片、菜心 4 條、上湯 2/3 碗
蠔油芡：雞粉 1/2 茶匙、蠔油 1/2 茶匙、老抽 / 麻油各少許、生粉 1 茶匙
做法
1. 先將花膠修剪成 1 吋 × 2 吋大小，再用上湯燴好。
2. 白靈菇、北菇及火腿切成 1 吋 × 2 吋大小後燙滾水。
3. 將（ 1 ）和（ 2 ）排在碟上，大火蒸 10 分鐘，澆上蠔油芡，菜心灼熟伴碟便成。
貼士
選用花膠公會口感較爽又彈牙。

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