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標題: [食譜] [轉貼]南瓜花甲湯 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-11-12 10:45 AM 標題: [轉貼]南瓜花甲湯

花甲較蜆鮮甜且少沙，只用清水洗一洗就搞掂，所以價錢較蜆貴一倍。

材料
南瓜 10 兩、花甲 8 兩、薑 / 中芹各 1 兩、蒜茸 1 茶匙、日本清酒 1 湯匙、清水 450 毫升

做法

1. 燒熱鑊，用少許油爆香蒜茸、薑絲，加入花甲同炒，灑上清酒及清水，煮至花甲開口。

2. 南瓜去皮切件蒸８分鐘，搓爛成茸加湯中，灑上中芹，猛火煮滾。

貼士
可在最後灑上 1/2 湯匙清酒，以增添酒香。

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