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標題: [食譜] [轉貼]糯米蟹飯 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-11-9 09:47 AM 標題: [轉貼]糯米蟹飯

材料
泰國糯米 160 克、花蟹 1 隻、蝦米 40 克、冬菇 80 克、炸蒜茸 40 克、荷葉 1 塊

醃料：鹽 / 雞粉 / 蒜茸 / 生粉各 1/4 茶匙

調味：味粉 / 雞粉 / 生抽 / 蠔油 / 糖各 1/4 茶匙

做法
1. 糯米先用水浸 2 小時，蟹用醃料醃 15 分鐘。

2. 燒熱鑊落油，加糯米、炸蒜茸、蝦米、冬菇及調味炒香，放在已鋪上荷葉的碟上，上面再放蟹，大火蒸 20 分鐘便成。

貼士
糯米浸水時再加冰，飯會更爽口。

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