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標題: [食譜] [轉貼]千層魚塊 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-10-22 09:11 AM 標題: [轉貼]千層魚塊

材料
星斑肉 6 兩、勝瓜 1 條、日本大根漬（黃蘿蔔） 1/2 條、金華火腿 6 片、韭菜花 5 條、上湯 100 毫升、生粉 / 鹽 / 糖 / 胡椒粉各適量、菜心 6 條

做法
1. 勝瓜去皮，與大根漬齊切骨排形；斑塊以生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃備用。

2. 將斑塊、勝瓜、大根漬及火腿片起，以韭菜花紮好後蒸 7 分鐘，菜心灼熟伴碟，埋上湯芡淋上面即可。

貼士
勝瓜宜揀外表翠綠色的，顏色太深或太粗大表示種子太多不好吃。

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