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標題: [食譜] 綠咖喱雞髀肉 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-10-15 12:54 PM 標題: 綠咖喱雞髀肉

材料
雞髀肉 250 克、綠咖喱膏 100 克、椰奶 500 毫升、圓茄子 40 克、魚露 20 毫升、砂糖 10 克、蔗糖 20 克、羅勒 30 克、青檸葉 2 克、紅 / 綠辣椒 20 克、菜油 60 毫升

做法
1. 燒熱鑊下綠咖喱膏及菜油，以慢火煮拌，加椰奶、魚露、蔗糖及砂糖煮 5 分鐘。

2. 雞髀肉切件，加入咖喱中煮熟後熄火，下圓茄子、紅 / 綠辣椒、羅勒及青檸葉拌勻即可。

貼士
燒熱鑊後，先落咖喱膏才落油煮，油就唔會彈到周圍都係。

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