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標題: [食譜] [轉貼]澳洲龍蝦沙律 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-10-10 01:29 PM 標題: [轉貼]澳洲龍蝦沙律

材料
西澳龍蝦 1 隻、沙律菜 80 克、鹽少許

汁料：檸檬汁 50 毫升、豉油 1 1/3 湯匙、蒜茸 / 鹽各 1/2 茶匙、蒜茸辣椒醬 1/4 茶匙、黑胡椒少許、 4 1/3 湯匙葡萄籽油

做法
1. 除葡萄籽油外，將所有汁料混合拌勻至鹽完全溶化，然後才加入葡萄籽油拌勻備用。

2. 煲滾水下鹽，把龍蝦煮 4 分鐘撈起，浸冰水，拆殼起肉切件。

3. 將龍蝦及沙律菜上碟，進食時淋上適量汁料即成。

貼士
龍蝦灼熟後浸冰水冷卻，可以更易起出龍蝦肉。

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