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標題: [食譜] [轉貼]炭烤豬仔骨 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-10-2 04:07 PM 標題: [轉貼]炭烤豬仔骨

材料
豬仔骨 2 磅、 BBQ 醬 60 毫升、薯仔 1 個
醃料：煙水 30 克、黑椒 2 茶匙、鹽 1 茶匙、水 70 克

做法
1. 豬仔骨加醃料醃 12 小時，將之放進焗爐中以 250 ℃ 焗 1 1/2 小時至熟透。

2. 取出豬仔骨，放在烤爐上塗上 BBQ 醬烤 10 分鐘。

3. 薯仔一開六，放進滾油中炸熟作伴碟即成。

貼士
煙水（ Smoke Liquid ）是令肉類有煙熏的香味，但在烹調過程中又不會令廚房充斥煙，在 city'super 有售。

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