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標題: [食譜] [轉貼]牛肉番茄湯 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-9-28 03:24 PM 標題: [轉貼]牛肉番茄湯

材料
牛肉 500 克（切大塊）、番茄 2 個、西蘭花 1 個（切件）、薯仔 2 個、鹽 1 茶匙、清雞湯 605 克

做法

1. 牛肉汆水，撈起洗淨，再將番茄、西蘭花及薯仔汆水備用。

2. 清雞湯連同番茄、西蘭花及薯仔用猛火滾 5 分鐘。

3. 最後加入牛肉輕輕滾一滾，加鹽調味便成。

貼士
用一半牛肉加一半金錢展來煲，滾出來的湯會更鮮甜，牛肉應買較瘦部份，煲出來的湯才會清而不膩。

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