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標題: [食譜] [轉貼]意 國 蛋 多 士 配 野 菌 黑 松 露 [打印本頁]
作者: skchung    時間: 2007-9-18 01:57 PM     標題: [轉貼]意 國 蛋 多 士 配 野 菌 黑 松 露




材 料
法 國 包 1 片 、 意 大 利 蛋 1 隻 、 鵪 鶉 蛋 1 隻 、 鮮 Porcini 野 菌 70 克 、 黑 松 露 / 鮮 忌 廉 /Parmesan 芝 士 碎 各 10 克 、 橄 欖 油 / 牛 油 各 5 克

做 法
1. 燒 熱 鑊 ， 加 少 許 油 ， 離 火 後 放 入 鵪 鶉 蛋 讓 餘 溫 將 蛋 煎 熟 。

2. 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 及 牛 油 ， 將 蛋 、 野 菌 碎 、 芝 士 碎 及 忌 廉 撈 勻 後 落 鑊 略 煮 ， 離 火 後 不 斷 攪 至 滑 身 。

3. 將 炒 蛋 放 上 在 法 國 包 ， 在 鋪 上 鵪 鶉 蛋 及 黑 松 露 片 等 即 可 。

貼 士
鮮 松 露 可 於 Great 購 買 ， 或 使 用 油 浸 的 松 露 也 可 。





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