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[食譜]
[轉貼]紹芹二菜鯇魚腩煲
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作者:
skchung
時間:
2007-9-2 05:38 PM
標題:
[轉貼]紹芹二菜鯇魚腩煲
材料： 鯇魚腩8?、紹菜1斤、芹菜3棵。
調味： 鹽(適量)、上湯(或用雞粉代替)。
做法：
1. 洗淨鯇魚腩，用少許鹽醃半小時後，再洗淨魚身，用生粉抹魚身；燒熱油，煎魚至金黃色，上碟。
2. 洗淨紹菜、芹菜，紹菜切件，芹菜切段，用油及鹽先炒芹菜數分鐘，上碟。
3. 再落油鹽、起鑊炒紹菜，加上湯煮熟，然後轉載於沙窩內；再將煎好之魚腩、芹菜放入，加上湯煮滾，便成。
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