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標題: [食譜] [轉貼]番茄炒蛋 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-8-25 10:00 AM 標題: [轉貼]番茄炒蛋

材料
番茄 1 個（切 4 份）、洋 1/2 個、蛋 2 隻、片糖 1/4 片、茄汁 3 湯匙、鹽少許

做法

1. 蛋拌勻，下油鑊略煎至 7 成熟，盛起備用。

2. 起鑊炒香洋，下番茄兜炒至微微出水，下茄汁、片糖及鹽同炒。
3. 至片糖完全溶解，下蛋角同兜炒，蛋剛熟及吸有番茄汁便成。

貼士
用熱水浸一浸洋先切碎，就唔會流眼水。

片糖太大片不容易溶解，可先拍碎或壓碎，否則番茄可能煮乾水。

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