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標題: [食譜] [轉貼]剁椒蒸順德大魚頭 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-8-24 09:44 AM 標題: [轉貼]剁椒蒸順德大魚頭

材料
大魚頭 1 1/2 斤、大紅尖椒 1 隻、指天椒 1 隻、蒜頭 4 瓣、  1 棵

調味：鹽 1/4 茶匙、雞粉 1/8 茶匙、砂糖少許

做法
1. 大紅尖椒、指天椒去椗去籽，破半切成粒狀；蒜頭拍碎；  切粒備用。

2. 魚頭去鰓洗淨瀝  ，斬開 8 件加調味醃勻。

3. 將魚頭鋪在碟上，撒上尖椒粒、指天椒粒及  粒，隔水猛火蒸 8 分鐘即成。

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