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標題: [食譜] [轉貼]三七花乾煎雞脯 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-8-23 02:07 PM 標題: [轉貼]三七花乾煎雞脯

材料
鮮雞扒 2 件、田七花 1 湯匙（泡熱水）、生抽 / 紹興酒各 1 湯匙、砂糖 1/2 茶匙、薑 2 片、  段適量

芡汁：生抽 1 茶匙、砂糖 1/2 茶匙、生粉少許

做法
1. 雞扒以生抽、紹興酒、砂糖、薑、  段及田七花茶 1 湯匙醃 30 分鐘後，再以滾水蒸 15 分鐘。

2. 燒滾油，把雞件放入炸到雞皮稍脆撈起切件。

3. 芡汁料落鑊，加入田七花茶 1 湯匙，慢火稍煮熱埋芡，淋在雞扒上即可。

貼士
雞扒先蒸後炸唔會炸到  。

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