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標題: [食譜] [轉貼]煎焗生中蝦 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-8-19 01:41 PM 標題: [轉貼]煎焗生中蝦

材料：海中蝦 8 隻、蔥段 / 乾蔥碎各少許、美極汁 / 雞粉各 1/3 湯匙、生抽 / 砂糖各 1/2 湯匙

做法
1. 中蝦剪鬚腳開肚，挑腸洗淨。

2. 燒猛油，下中蝦炸至金黃香脆，撈起。

3. 爆香乾蔥，下汁醬味料，中蝦回鑊，焗至收乾汁液，下蔥段兜勻上碟。

貼士
炸蝦時要猛火，才可鎖住蝦中水份，令肉質爽口。

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