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標題: [食譜] 番茄蛋湯 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-8-16 02:38 PM 標題: 番茄蛋湯

材料：雞蛋 3 隻、番茄 4 個、虎蝦頭 6 隻、鹽 / 糖 / 胡椒各少許、蒜茸 / 薑絲各適量

做法
1. 爆香蒜茸及薑絲，將番茄炒腍，逐少灑上鹽及糖調味。

2. 將已炒好的番茄放入鍋中，加入 5 碗水和蝦頭滾大約 25 分鐘，下鹽、糖及胡椒調味。

3. 雞蛋拂勻，打圈倒落湯中成蛋花後即熄火。

貼士
揀番茄要揀全個紅透，聞到有茄香，頂部呈青色的則又酸又淡，咪揀！

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