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標題: [食譜] 日式黑芝麻鍋麵 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-8-8 10:29 AM 標題: 日式黑芝麻鍋麵

材料
黑芝麻粉 1 茶匙、銀芽 / 綠 / 黃 / 紅燈籠椒絲 / 素鰻魚粒各 1  、拉麵 2 個、生抽 1/2 茶匙、鹽 / 糖各適量

做法

1. 拉麵煮熟，撈起即放入凍水過冷河，備用。

2. 綠 / 黃 / 紅燈籠椒切絲，跟銀芽和素鰻魚粒  水後備用。

3. 燒熱鑊下油，將拉  麵、銀芽、綠 / 黃 / 紅燈籠椒絲和素鰻魚粒同放入鑊炒香，下生抽、鹽及糖調味，炒至最後便下黑芝麻粉，略炒便可上碟。

貼士
拉麵要保持爽滑口感，便要煮熟後即時過冷河。

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