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標題: [食譜] 雜菌三文治 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-8-1 10:28 AM 標題: 雜菌三文治

材料
長法包 1/2 條、日本鮮冬菇 4 隻、金菇 1/3 包、燒烤大菇（ Portabello ） 2 隻、蒜頭 2 瓣

調味：橄欖油 / 黑胡椒 / 海鹽各適量

醃料：橄欖油 / 鹽 / 黑胡椒各適量

做法
1. 燒烤大菇去蒂，切成 1 厘米厚片，加入醃料略醃。日本鮮菇切成相若厚度，金菇切去底部備用。
2. 燒紅鑊下橄欖油，將大菇和冬菇炒至軟身，加入金菇拌炒後下調味。
3. 長法包斜切成 2 厘米厚片，烘至表面略硬身，即趁熱用對切蒜頭在包面磨擦塗汁，放上炒雜菌即可。

貼士
菇菌不宜切太薄，保留適量厚度才能吸收汁料。

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