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標題: [食譜] 青芥牛柳粒 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-7-31 09:45 AM 標題: 青芥牛柳粒

材料：牛柳 5  、肉豆 6 錢、蒜頭 2 粒、白菌 8 錢

醃料：鹽半茶匙、雞粉少許

調味：青芥辣醬及蒸魚豉油各 2 湯匙

做法：
1. 牛柳切如骰子般大小的肉粒，加入醃料醃 10 分鐘。燒熱鑊後以大火將牛柳粒煎至表面金黃，半熟盛起備用。

2. 蒜頭切片，炸至金黃撈起備用。肉豆切粒，  水後連切片的白菌炒香。

3. 加入牛柳粒，邊快炒邊下已拌好的調味醬料，炒至牛柳 8 成熟，汁料收  即可。

貼士：芥辣醬味道較刺激，如怕吃不慣，不妨邊拌調味醬邊試味，再因應口味修改份量。

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