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標題: [食譜] 馬蹄檸檬露 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-7-25 09:13 AM 標題: 馬蹄檸檬露

材料
馬蹄 20 粒、雞蛋 1 隻、檸檬汁 / 馬蹄粉各 2 湯匙、糖 1 杯、水 4 1/2 杯、檸檬皮茸少量

做法
1. 馬蹄去皮，雞蛋拂勻，馬蹄粉用 1/2 杯水調勻備用。
2. 將馬蹄切碎，放入滾水，下糖煮約 5 分鐘後下檸檬汁。
3. 拌勻馬蹄粉水，逐少倒入糖水內，邊倒邊拌勻，然後慢慢注入蛋液，拌勻後去泡，熄火後撒檸檬皮茸添香氣。

貼士
馬蹄放入膠袋內用刀背拍扁，再伸刀入袋輕切碎，馬蹄便不會亂彈。

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