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標題: [食譜] 口袋豆腐 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-7-23 09:23 AM 標題: 口袋豆腐

材料
布包豆腐 3 件、蘑菇 / 牛肚菌 / 雲耳各 2 至 3 隻、紅蘿蔔絲 5 條、蠔油 2 茶匙、糖 1/2 湯匙、雞湯 1/4 碗、鹽 1/2 茶匙、蒜茸 1 茶匙、油 / 生粉 / 紹酒各適量

做法

1. 布包豆腐以大火炸 3 分鐘至金黃色，挖空備用。

2. 將菇菌 / 蒜茸加入鑊中炒熟，加入蠔油 / 糖 / 紹酒調味。

3. 菇菌釀入布包豆腐內，以蘿蔔絲綁好。

4. 以大火蒸 5 分鐘，淋上用雞湯、生粉及鹽煮滾的醬汁即成。

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