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標題: [食譜] 象拔蚌炒西蘭花 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-7-20 09:59 AM 標題: 象拔蚌炒西蘭花

材料：西蘭花 1 棵（切細）、象拔蚌 200 克（切薄片）、蒜茸 / 薑汁各 1 茶匙、油 3 湯匙、水適量

芡汁：清雞湯 3 湯匙、生抽 2 茶匙、生粉 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、麻油少許

做法
1. 煲滾水後加 1 湯匙油，將西蘭花汆水乾瀝。

2. 燒熱 2 湯匙油爆香蒜茸及象拔蚌，再加入薑汁、西蘭花及芡汁炒勻即可。

貼士
象拔蚌要快手炒，否則炒得耐會韌。

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