HKYou - Powered by Discuz! Board

標題: [食譜] 棗香雞 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-7-19 10:45 AM 標題: 棗香雞

材料
雞（約 1 斤 8 至 2 斤重） 1 隻、黨參 2 、紅棗 4 、杞子 5 錢、玉竹 1 、薑和各少許、果皮 1/2 個（浸軟）、水 10 斤（約 30 飯碗份量）

做法

1. 水煲滾，加入所有沖洗過的藥材、薑、及果皮，再次滾後收中火煲 1 小時。

2. 將湯汁煮至大滾，放入已洗淨去內臟的雞，熄火加蓋，浸 20 分鐘。

3. 將雞撈起後斬件即上碟。

貼士
熄火後將雞浸熟的時間要掌握得準確，更不要經常打開煲蓋，免得熱力消散而令雞肉不熟。

歡迎光臨 HKYou (http://www2.asiadog.com/forum/)