HKYou - Powered by Discuz! Board

標題: [食譜] 金沙瓜燜排骨 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-7-19 10:30 AM 標題: 金沙瓜燜排骨

材料
金沙瓜（或南瓜） 1 1/2 斤、半肥瘦排骨 12  、豆豉 / / 薑 / 蒜茸 / 芫荽（切碎）各 1 茶匙、鹽及雞粉各少許

醃料：豉油 1 湯匙、鹽少許、糖 1/6 茶匙、生粉 1 茶匙、油 1 茶匙

做法
1. 金沙瓜連皮切 1 吋闊厚件，  水 3 分鐘。排骨加醃料醃 15 分鐘後加豆豉隔水大火蒸熟備用。

2. 金沙瓜瀝  水後撈起回鑊油炒至 8 成熟，以鹽和雞粉調味後備用。

3. 以、薑和蒜茸起鑊，將金沙瓜和蒸熟排骨連汁回鑊，加少許水燜煮，至汁料被金沙瓜充份吸收，打生粉芡水收杰上碟，面撒芫荽。

貼士
金沙瓜要煮得入味而不爛開，要先  水讓其略軟身，再下油炒至八成熟，才跟排骨同燜，少一步驟也會影響效果。

歡迎光臨 HKYou (http://www2.asiadog.com/forum/)