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標題: [食譜] 芙蓉三絲湯 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-7-18 09:53 AM 標題: 芙蓉三絲湯

材料
桂花魚肉 1 （去皮去骨）、冬菇 1 隻（浸腍切絲）、竹笙 2 條（浸軟切絲）、絲少許、蛋白 1 隻、雞粉 / 鹽 / 生粉 / 水各少許、上湯 1 碗

做法
1. 桂花魚肉切絲加 1/4 蛋白、雞粉及鹽攪勻。
2. 上湯、雞粉、竹笙、魚肉及冬菇絲以細火煲滾後，落生粉水、 3/4 蛋白及絲略煮便成。

貼士
魚肉不能煲太耐，否則失去爽滑感覺，魚肉亦會碎開。

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