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標題: [食譜] 野菌燜茭白 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-7-13 01:30 PM 標題: 野菌燜茭白

材料
茭白  6  、雞松菌少量、蜜豆少量。

調味：蠔油 2 茶匙、糖 2 茶匙

做法
1. 將茭白  頭尾及面層綠色部份切去，切粒後飛水及拉油。

2. 以蠔油、糖加入約一碗水煮成芡汁，再跟茭白  一起以慢火燜 3 分鐘。

3. 茭白  收乾水後可加入雞松菌，再略煮便可，上碟時可加少許蜜豆伴碟。

貼士

燜時不可加太多水，否則會沖淡茭白  味道，由於水份較少容易變  ，要留意燜的時間不可太耐， 3 分鐘已足夠。

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