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標題: [食譜] 薯仔煲三文魚湯 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-7-10 02:09 PM 標題: 薯仔煲三文魚湯

材料
薯仔 1 個、三文魚骹 1 份或三文魚頭 1 個、番茄 3 個、鹽及生粉各適量

醃料：鹽 1/2 茶匙、胡椒粉適量

做法
1. 三文魚骹洗淨抹  水，加醃料抹勻醃 10 分鐘，生粉拍面。薯仔、番茄切件備用。

2. 燒熱油鑊，把三文魚先煎至兩面金黃。收細火，再慢慢煎透心，直至聞到香味，盛起抹  表面油份。

3. 煲滾 12 碗水，加  薯仔、番茄、三文魚，滾後收細火煲 2 小時，熄火加鹽即可。

貼士

不論是三文魚頭或魚骹，煲湯前一定要先煎透，把多餘的油和腥味煎走，煲好的湯便沒有腥味和肥油。

[ 本帖最後由 skchung 於 2007-7-10 02:11 PM 編輯 ]

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