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標題: [食譜] 菠蘿咕嚕大蝦 [打印本頁]

作者: skchung 時間: 2007-6-25 10:38 AM 標題: 菠蘿咕嚕大蝦

材料：大蝦 4 隻（挑腸洗淨）、青 / 紅甜椒各 1/2 個（切角）、菠蘿 4 片、 1 條（切段）、油適量

炸漿料：蛋黃 1 隻、粟粉 1/2 杯

芡汁：茄汁 2 湯匙、菠蘿汁 1/4 杯、糖 1 湯匙、生粉 1 茶匙

做法：大蝦 / 蛋黃拌勻，撲上粟粉，放入滾油炸至金黃色。將油倒剩 2 湯匙，爆香段加青、紅椒 / 菠蘿 / 芡汁，待芡汁收，將炸過的大蝦回鑊兜勻上碟。

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