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標題: [食譜] 冰皮粽 [打印本頁]

作者: Pooh 時間: 2006-9-23 07:00 PM 標題: 冰皮粽

冰皮粽
材料:
  6 個份量
白油麵粉 ( 焗熟 ) ----------------- 5 5 g
糯米粉 ( 焗熟 ) / 糕粉* -- 7 5 g
綠茶粉 ------------------------ 1 0 g
白油 / 牛油 ------------------- 2 0 g
糖----------------7 0 g
水----------------------130g
即食栗蓉/ 紅荳蓉-------- 約 1 8 0 g
新鮮芒果--------------------- 半個
食用朱古力 ---------------- 80 - 100g

   白油
* 熟的糯米粉就是

做法:
1. 麵粉和糯米粉一同放入焗爐以 180 度，焗約 15 分鐘至略呈金黃色，其間翻動 1 至 2 次
  2. 糖和水以中火煮溶，放涼備用
  3 .篩入麵粉、糯米粉、綠茶粉，加入糖水、白油
  4. 以手拌勻

5. 搓成長條形
  6. 以保鮮紙包好，備用
7. 芒果以小匙分成數個小球，作為「蛋黃」
8. 先造餡料部份，以保鮮紙執底，先放栗蓉卅豆沙蓉，然後放芒果

提提你：
冰皮粽放入雪櫃至少一個鐘後食用更美味，但謹記包上保鮮紙，以防乾硬

作者: MSZ006 時間: 2006-9-28 07:55 PM

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