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標題: [食譜] 迷迭香焗羊肋骨 [打印本頁]

作者: 鍾倩怡 時間: 2006-9-22 04:51 PM 標題: 迷迭香焗羊肋骨

材料：
七枝骨（羊肋骨） 1 排
  新鮮迷迭香（Rosemary） 2 條（切成茸）
  橄欖油 1 湯匙
蒜蓉  3 茶匙
  甜椒粉 (Parika)  1 茶匙
  鹽適量
  胡椒粉適量

做法：
1.
預熱焗爐 220 度。將羊肋骨洗淨吸乾水份，用橄欖油、鹽及胡椒粉搽勻羊肋骨上；
  2.
將甜椒粉、蒜茸及迷迭香置羊肋骨上面，入焗爐焗 25 分鐘左右(六七成熟)，取出用錫紙輕輕包著羊肋骨，靜置10 分鐘，上桌切開，用薄荷 Jelly 伴上碟。

貼士： 1.
貼士焗好的羊肋骨一定要靜置一下才切，否則血淋淋。

  2.
如冇迷迭香可用百里香 (Thyme) 代替。

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