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標題: [食譜] 焗椰汁西米布甸 [打印本頁]

作者: Andrew 時間: 2006-9-20 01:02 PM 標題: 焗椰汁西米布甸

材料：西米120克、椰漿240克、糖200克、粟粉80克、奶粉80克、蛋白4隻、清水3杯、豬油80克、糖霜適量
做法：1西米用水浸２小時，隔去水份。
2將糖、粟粉、奶粉等置盤中攪勻，再加入蛋白攪透。
3清水與豬油煮沸，加入西米煮熟。
4注入椰漿拌勻待滾。
5將煮滾之西米椰漿傾入粉料盤中，快手攪勻成混合料。
6將混合料倒落玻璃盤內，洒上適量糖霜，轉放入焗爐以高火焗成焦黃色，即成。

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