標題: [食譜] 菠蘿/芝士釀豬扒 [打印本頁]

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作者: ~車仔~    時間: 2006-12-31 04:20 AM     標題: 菠蘿/芝士釀豬扒

菠蘿/芝士釀豬扒

材料

豬扒 [無骨] 6 塊 [約 400 克/14 安士/10.5 兩] [輕力拍鬆]，罐裝菠蘿 3 片 [切半] 或 車打芝士 3 片 [約 70 克] [切半成約 4 厘米 x 8 厘米長方形]，蛋 1 隻 [打勻]，麵粉 1/2 杯 上粉用，意大利混合香草 1 湯匙


醃料

粟粉 1 茶匙，胡椒粉 適量
舊庄特級蠔油 3 湯匙


做法

1.  將每件豬扒橫切開成雙飛狀，應有約1厘米相連，不要切斷，下
    醃料拌勻。
2.  在每件豬扒中間放入半片菠蘿或芝士。
3.  麵粉與香草拌勻，將豬扒掃上蛋汁，然後再沾上香草麵粉，用油
    煎或炸至金黃熟透。

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